В федеральной сети кофеен «ЗДРАСТЕ» появилось новое летнее меню от бренд-шефа Ростислава Новожилова. В основе сезонного обновления — свежие овощи, холодные супы, легкие блюда с рыбой, ягоды и понятные сочетания в духе comfort food. Это меню для тех самых летних дней, когда хочется есть вкусно, но легко: без сложных гастрономических конструкций, зато с ярким вкусом, текстурами и настроением.
Среди новинок — салат нисуаз с тунцом, романо, мини-картофелем, оливками каламата, каперсами, томатами черри, яйцом и фирменной заправкой. Для любителей рыбы в меню появилась тилапия с картофельным гратеном и соусом берблан: нежное филе подают с золотистым гратеном и ароматным чили-маслом. А для тех, кто выбирает более сытный старт дня, бренд-шеф добавил завтрак с тунцом: скрэмбл с обжаренным тунцом, луковым хлебом, брокколи, стручковым горохом, томатным конкассе и пюре из батата в качестве необычного соуса.
Отдельная летняя глава — окрошка, главный сезонный суп, который в «ЗДРАСТЕ» представлен сразу в двух вариантах: на квасе и на кефире. В составе — огурец, ветчина из индейки, яйцо, редис, укроп и петрушка. Заправку подают отдельно, чтобы каждый гость мог сам настроить вкус: сделать блюдо более насыщенным, освежающим или деликатным.
Сладкая часть меню собрана вокруг ягод и летних десертных сочетаний. В кофейнях появились сырники с клубникой и апельсиновым курдом — знакомая классика в более свежем и ярком прочтении: с ягодным кули, голубикой, мятой и сублимированной малиной. Еще одна новинка — шоколадная вафля с нутеллой, клубникой, мороженым и дробленым соленым крекером: десерт для тех, кто любит выразительный вкус и немного guilty pleasure в летнем меню.
Летнее меню уже доступно в кофейнях «ЗДРАСТЕ». Позиции из раздела завтраков подают в течение всего дня — так что начать утро, устроить поздний бранч или сделать паузу на легкий летний обед можно в любое удобное время.
