К Масленице рестораны Greeks & Pasta и № 13 гастрохолдинга Pinsky & Co подошли с профессиональным вниманием к продукту и деталям. Каждый из проектов представил собственное праздничное меню в партнерстве с «Петмол» — одним из ведущих российских производителей молочной продукции. Все блины приготовлены на новом безлактозном молоке бренда: оно сохраняет насыщенность вкуса и идеальную текстуру, делая акцент на качестве ингредиентов и выразительной подаче.
В Greeks & Pasta масленичная неделя раскрывается через средиземноморские и европейские акценты. Ажурные блины подают с говяжьим фаршем и соусом тоннато на основе тунца, каперсов и анчоусов, со шпинатом и тремя видами сыров, а также с пастрами и дзадзики. В десертной части — ягодные конверты со сливочным кремом «Петмол» и ванильным мороженым и блинный торт тирамису, где русская традиция встречается с итальянским темпераментом.
Ресторан № 13 выбирает более камерную, но не менее выразительную интерпретацию. Воздушные блины-конверты на молоке «Петмол» подаются с вишневым конфи и сливочным кремом, дополненные шоколадом и хрустящим крамблом. В сытных версиях — пастрами с сулугуни и пармезаном, лосось с креметтой, авокадо и свежим огурцом.
Как говорили на Руси, не красна изба углами, а красна блинами. Попробовать масленичное меню можно с 16 по 22 февраля.
