Лимоны, морская соль, солнечные блики на коже и долгие обеды в кругу близких — Say No More и ресторан Loona продлевают лето на сицилийский манер. До 5 октября гостей ждут специальное меню, тематическое оформление пространства и повод немного замедлиться.
На Сицилии лето — не столько время года, сколько отношение к жизни. Здесь не торопятся заканчивать обед, собираются за большим столом и умеют превращать простые вещи в удовольствие. Именно это настроение стало отправной точкой коллаборации Say No More × Loona: её воображаемый маршрут ведёт в Палермо, а знакомство с островом начинается с семейных рецептов.
Для специального меню шеф-повар Loona собрал блюда по рецептам сицилийцев — тем самым, которыми с особым трепетом делятся с близкими. В центре внимания — продукты, выразительные сочетания и домашняя интонация, которую хочется сохранить даже за ресторанным столом.
Открывает меню пармская ветчина с дыней и лавандовым соусом. За 24 месяца выдержки ветчина приобретает плотную текстуру и лёгкую солоноватость, оттеняющую сладость спелой сезонной дыни. Связывает вкусы соус на основе перца рамиро с лавандой и щедрой порцией паприки.
Домашнюю лепёшку на семоле с пекорино и артишоком готовят по старому итальянскому рецепту. Внутри — нежный скрембл, сверху — сыр пекорино и артишок. Тёплая, основательная и по-домашнему простая, она задаёт правильный темп трапезе: спешить уже никуда не хочется.
В домашней пасте с соусом из красных томатов главная роль отведена сицилийской красной креветке. Оливки и каперсы добавляют яркие солоноватые акценты — сочетание, которому не нужны сложные объяснения.
На сладкое — десерт Say No More: маскарпоне, амаретто и клубника в белом шоколаде. Название здесь звучит почти как рекомендация: ни слова больше, просто попробовать. Продолжает настроение коктейль на основе джина с малиной и белковой пеной, украшенный раскрывшимся розовым бутоном.
Особая деталь проекта — «кофе для незнакомца». Гостям предлагают заказать две чашки: одну для себя, вторую — для человека, который займёт этот столик следом. Маленький жест без повода и без ожидания благодарности. Возможно, именно из таких моментов и складывается ощущение лета, которое остаётся с нами дольше, чем солнечные дни.
Специальное меню Say No More × Loona действует до 5 октября.
