С 8 августа до конца сентября в ресторане Londri от Lucky Group можно попробовать специальный десертный сет, созданный шеф-кондитером Дарьей Шмаровой совместно с ювелирной компанией Parure Atelier.
В основе коллаборации — то, что объединяет ювелирное и кондитерское искусство: внимание к мельчайшим деталям, работе с формой, фактурой, цветом и сложными сочетаниями. Источником вдохновения для Дарьи Шмаровой стали драгоценные камни Parure Atelier, их природные оттенки, огранки и игра света.
В результате четыре знаковых ювелирных образа превратились в четыре самостоятельных десерта.
- Арбузный турмалин — легкий арбузный сорбет с лаймом, повторяющий характерный розово-зеленый градиент минерала.
- Огранка «Груша» — гастрономическая интерпретация одной из самых узнаваемых ювелирных форм: груша сочетается с яблочным сорбетом, банановым муссом и пряной меренгой.
- Изумруд — миниатюрная версия фирменного десерта Londri. Насыщенный шоколад и глубокий зеленый оттенок мятного сорбета отсылают к благородному цвету камня. Десерт не содержит лактозы, сахара и глютена.
- Шпинель Махенге — конфета с малиной и молочным шоколадом, вдохновленная редкой шпинелью насыщенного розового оттенка. Мерцающая поверхность десерта напоминает игру света на гранях драгоценного камня.
Сет задуман как небольшое путешествие по миру ювелирных образов: каждую подачу можно рассматривать как отдельную миниатюру со своим цветом, характером и вкусом. Благодаря легкости сочетаний сет подойдет и как самостоятельный гастрономический опыт, и как завершение завтрака, обеда или ужина.
Общая калорийность четырех десертов составляет 450 ккал.
Сет Londri x Parure Atelier доступен ежедневно с 12:00 по предварительной брони до конца сентября.
О проектах
Londri — ресторан Lucky Group в Дмитровском переулке, камерное пространство в театральном центре Москвы. Проект строится вокруг внимания к деталям — от интерьера и сервиса до меню, в котором понятные продукты соединяются со сложными гастрономическими техниками.
Parure Atelier — ювелирная компания, основанная в Санкт-Петербурге в 2015 году. Бренд специализируется на эксклюзивных украшениях с цветными драгоценными камнями и бриллиантами, ручной работе и редких камнях — от изумрудов и турмалинов параиба до аквамаринов и коллекционных сертифицированных экземпляров.
