В популярном идзакая-баре IZUMI стартовал сезонный гастрономический сет под руководством бренд-шефа Кобаяши Кацухико, родом из Японии. В меню вошли четыре авторских блюда, а также освежающие лимонады и трендовые прозрачные напитки с облаком матчи.
Главный хит — холодный томатный цукемен (720 руб.), приготовленный на насыщенном томатном бульоне, со свиной шейкой, пшеничной лапшой, маринованными древесными грибами и яйцом адзитама. Как и традиционно, ингредиенты и бульон подаются отдельно, позволяя собирать блюдо по вкусу. Ещё один вариант из раздела супов — кукурузный крем-суп из початков кукурузы и картофеля (590 руб.), идеально подходящий для прохладных летних вечеров.
В разделе закусок — лёгкий салат из сезонных овощей с дайконом и остро-сладким соусом (520 руб.) и благородный биф татаки (1200 руб.) — тонко нарезанные ломтики говядины, обожжённые огнём, с японской приправой шичими и соусом понзу.
Десертная новинка — мусс манго (500 руб.): нежный ванильно-шоколадный мусс с конфитюром из спелого манго и миндальным бисквитом.
Особое внимание заслуживают авторские напитки с облаком матчи (500 руб.). Вместо молочной основы используют кордиалы, а сверху выкладывается нежная пена из церемониальной японской матчи. Среди вариантов — пряный и терпкий Matcha Ruby с гранатовым кордиалом, корицей и пеной клубника-матча, а для тех, кто предпочитает свежесть, идеально подойдёт Cloud Mint с кордиалом из алоэ, пеной матча-мята и ванильно-каркаде пудрой. Лимонады — бодрящий «Черника-базилик» с апельсином и свежим базиликом и нежный «Персик-молочный улун» с ванилью и нектарином.
Новое меню IZUMI — это гармония классики японской кухни и ярких сезонных ингредиентов, дополненная современными напитками для полного удовольствия.
