Рестораны «Рыба Моя» присоединились к масштабному проекту РБК «Время вина» — ежегодному событию, посвящённому культуре, эстетике и бизнесу вина в России. Поводом для фестиваля стал выход нового издания «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК — авторитетного исследования, отражающего актуальное состояние отечественного виноделия.
С 9 февраля по 31 марта в ресторанах действует специальное фестивальное меню. Каждое блюдо в нём можно дополнить винами из отобранной карты, чтобы точнее раскрыть их характер, структуру и аромат. Формат построен на принципе тонких гастрономических сочетаний — когда вкус вина продолжает и усиливает вкус блюда.
В фестивальное меню вошли:
- пирожки с копчёным судаком (750 руб.)
- мидии, маринованные с водорослями (1150 руб.)
- донские шурубарки с крабом и раковыми шейками (1150 руб.)
- голубцы с щукой и судаком (1650 руб.)
- облепиховый ганаш, сорбет и желе из шампанского (650 руб.)
Винная карта фестиваля объединяет позиции, получившие высокие оценки экспертов в ежегодном исследовании РБК и Артура Саркисяна. Она отражает разнообразие российских терруаров и уровень развития современного виноделия страны. Подборку составила главный сомелье ресторанной группы Perelman People Елена Лебедева под руководством Артура Саркисяна — на основе материалов «Гида», подготовленного по итогам экспедиции по винодельческим хозяйствам Крыма и Краснодарского края.
Партнёром проекта уже второй год выступает бренд премиальных гибридов и электромобилей VOYAH. Надёжным и экологичным спутником команды в винных путешествиях стал гибридный минивэн VOYAH DREAM.
Участие в фестивале подчёркивает внимание «Рыба Моя» к актуальным гастрономическим трендам и поддержку российских производителей. Формат «Время вина» позволяет гостям познакомиться с винной культурой страны через выверенные сочетания кухни и вина — вдумчиво, спокойно и со вкусом.
Фестивальное меню будет доступно до конца марта. А 21 и 22 февраля в Центре событий РБК пройдёт винный салон «ВРЕМЯ ВИНА: WEEKEND», где лучшие виноделы страны представят свои вина широкой публике.
