Весна — время особой заботы о своем здоровье, когда при выборе продуктов питания стоит отдавать приоритет растительным, максимально полезным и натуральным.
Шеф-повар ресторана авангардной кухни Shagal при отеле Mövenpick Москва Таганская Дмитрий Славин учел все эти факторы и разработал особое постное меню в партнерстве с премиальным проектом сыродавленных масел Trawa, победителем пяти премий Live Organic Awards и признанным лучшим российским брендом натуральных продуктов питания 2022 года.
По словам основателя компании Ивана Скоблилова, в производстве масел они используют старинный метод ручного отжима в дубовой бочке. Он очень простой, и в этом его главное достоинство: отбираются лучшие сырые (raw), цельные, отборные семена и орехи, которые затем укладываются в льняной мешочек, далее помещаются в дубовую бочку и под пресс. Без нагрева и контакта с металлом, что уберегает масло от разрушения ценных омега жирных кислот.
Гостями события Shagal & Trawa стали: Анастасия Гребёнкина, Ирина Чайковская, Владимир Снежин, Юлия Кудрявцева, Надежда Леонова, Петр Илингин, Ани Ароян, Анна Скороходова, Никита Борисов.
В приготовлении постных блюд шеф-повар использовал масла — хиты TRAWA — миндальное с трюфелем, миндальное с апельсином и новинку бренда — фундучное.
Знакомство с меню шеф-повар рекомендует начать с легкого салата с тофу и апельсином (800 руб.). В его составе микс из руколы и мини-шпината, киноа, авокадо с заправкой из медово-горчичного соуса и миндальным маслом с апельсином.
Эффектным продолжением станет подача тартара с грибным хумусом (500 руб.) с фундучным маслом. Насыщенная грибная похлебка, в основе которой батат, желтая морковь, жемчужный лук, томаты черри, заправлена ароматным трюфельным маслом (500 руб.). В качестве основного блюда особое внимание стоит обратить на долму с картофелем, древесными грибами и грушей (700 руб.). Шеф-повар усиливает ароматику и вкус несколькими каплями миндального масла с трюфелем.
В меню есть два десерта: чизкейк из тофу с воздушной манкой (500 руб.) и сорбет манго-маракуйя с семенами чиа (600 руб.).
При заказе двух постных блюд гость получает подарочный сертификат номиналом 777 рублей на покупку любых продуктов бренда TRAWA на официальном сайте.
