Солнце Средиземноморья не живёт по календарю. Оно приходит раньше — мягкими бликами ложится на белые скатерти, играет в отражениях бокалов и растворяется во вкусе каждого блюда. Этой весной ресторан AФINA на Патриарших и легендарный греческий курорт Sani Resort соединяют два мира в одной точке — там, где гастрономия становится путешествием.
С 26 марта по 14 мая в AФINA действует специальное меню, вдохновлённое побережьем Халкидики. Это не просто сезонное предложение, а продуманная гастрономическая история — о море, солнце и той самой лёгкости, ради которой мы уезжаем к Средиземному морю. Классика региона здесь звучит современно: через эстетику и философию Sani Resort, известного своими коллаборациями с ведущими шефами мира и вниманием к деталям.
В меню — акценты, выстроенные как маршрут. Салат с жареными сморчками, фенхелем и пекорино раскрывается глубиной весенних вкусов; карпаччо из лосося с чимичурри соединяет деликатность рыбы с яркостью соуса; креветки в «Сан-Марцано» возвращают к южноитальянской классике, а кальмар с крабом по-средиземноморски работает на контрасте текстур и морской свежести. Финальная точка — десерт AФINA & SANI, созданный специально для этой коллаборации.
К гастрономии добавляется барная линия с характером: Pickled Dionysus с ферментированными оттенками, Greek Negroni — интерпретация классики с греческим акцентом, и освежающий Kassandra Sgroppino, названный в честь полуострова, где расположен курорт.
Каждый гость, выбравший две позиции из специального меню, автоматически становится участником розыгрыша путешествия на двоих в Sani Resort. Четыре дня на побережье Халкидики — как продолжение вечера, который начался в Москве. Победитель будет объявлен 15 мая.
О курорте
Sani Resort на полуострове Халкидики вот уже почти полвека остается эталоном средиземноморского гостеприимства. Это экологический заповедник площадью 1000 акров, семь километров пляжей с белым песком, более 40 ресторанов и баров, живописная марина. Курорт семь лет подряд признается лучшим семейным и пляжным курортом мира и шесть раз — лучшим зеленым курортом класса люкс по версии World Travel Awards. Этим летом здесь пройдут два фестиваля.
В гастрономическом Sani Gourmet (10 июля – 7 августа) участие примут: обладатели трех звезд Мишлен, Барселонское трио Disfrutar, признанная лучшим шефом-женщиной мира Пиа Леон, дважды отмеченный Мишленом Альберт Адриа, а также француз Пьер Ганьер и нью-йоркский шеф Даниэль Хамм — оба имеют по три звезды. А музыкальный Sani Festival (11 июля – 15 августа) откроет легендарный Роберт Плант, бывший вокалист Led Zeppelin.
Весна в AФINA пахнет морем, розмарином и предчувствием солнечного отпуска. Остальное расскажет Греция.
