В жилом комплексе Lucky открылось суши-кафе «Рыба Моя в Японии» — новый проект команды PERELMAN PEOPLE, в котором привычный ресторанный формат трансформируется в современное гастропространство с акцентом на ритм города, доступность и безупречное качество.
Это не классический ресторан, а продуманная повседневная модель: место, где премиальный продукт существует вне избыточной формальности. За проектом — более восьми лет экспертизы команды «Рыба Моя», позволившие выстроить меню, в котором органично сосуществуют знаковые хиты и новые позиции, адаптированные под динамичный формат.
Концепция «Рыба Моя в Японии» строится на тонком соединении культур. Это не буквальная реконструкция Японии, а её интерпретация через призму мультикультурности бренда. Здесь рациональность и структура западного мышления встречаются с восточной созерцательностью, создавая пространство, где гастрономия становится способом замедлиться и сфокусироваться на ощущениях.
В основе — чистота вкуса и уважение к продукту. Приготовление воспринимается как ремесло и почти медитативный процесс, где важна каждая деталь и стабильность исполнения. Меню выстроено вокруг блюд «из-под ножа» с возможностью сохранить их качество в доставке — важной части концепции.
Среди ключевых позиций — рулетики из лосося с камчатским крабом и понзу, карпаччо из мурманского гребешка с трюфельным понзу, татаки из тунца с соусом вафу, тартар из лосося с авокадо, классические роллы «Филадельфия» и «Калифорния», суши с тунцом, угрём и гребешком, а также морские деликатесы — морской ёж и устрицы, включая «Муроцу».
Новые позиции расширяют гастрономический сценарий: гунканы с морепродуктами и пикантными соусами, поке с манго и икрой тобико, димсамы с крабом и креветками, а также горячие супы — от мисо и том яма до авторской версии «Доширака» с насыщенным бульоном и согревающими специями. В десертной карте — моти ручной работы с разнообразными вкусами.
Барная карта продолжает философию проекта, делая акцент на японских напитках. В центре внимания — саке премиальной категории, которое подают охлаждённым, раскрывая его сложную ароматику и чистоту вкуса. Дополняет подборку умесю — деликатный сливовый ликёр, уместный как в начале, так и в финале гастрономического опыта.
Отдельное внимание уделено доставке: фирменная упаковка становится продолжением визуального языка бренда, сохраняя эстетику и качество блюд вне пространства кафе.
Интерьер «Рыба Моя в Японии» — это визуальный диалог двух культур. Японский минимализм здесь соединяется с переосмысленными российскими орнаментами, создавая тонкую игру форм и смыслов. Мебель выполнена по индивидуальному проекту, а посуда расписана вручную — каждый элемент становится частью общей истории о ремесле, эстетике и внимании к деталям.
«Рыба Моя в Японии» — это больше, чем новое гастрономическое место. Это пространство, в котором повседневность приобретает новое качество, а простой визит превращается в момент замедления и осознанного присутствия.
