Бренд-шеф итальянского ресторана Garda Эмануэле Монджилло и шеф-повар Ислом Артиков представили летнее меню, вдохновлённое безмятежной атмосферой Средиземноморья и гастрономическими традициями Италии. В сезонной коллекции — мясные деликатесы, лёгкие антипасти со свежими фруктами и овощами, рыба из дровяной печи, домашнее семифредо и освежающие сорбеты. Всего в меню вошли десять блюд и три напитка, созданные для долгих ужинов на утопающей в цветах веранде.
Начать вечер за столиком с белоснежной скатертью предлагают с медовой дыни и брезаолы (1250 рублей), карпаччо из ягнёнка (1450 рублей) или салата с ростбифом собственного копчения (1650 рублей). Ещё одна яркая закуска — карпаччо из спелых узбекских томатов (1250 рублей), дополненное ломтиками лимона, маринованными в соевом соусе. Цитрусовая кислинка деликатно оттеняет сладость томатов и придаёт знакомому летнему сочетанию неожиданное звучание.
Главной сезонной интерпретацией стал гаспачо с вишней и крабом (3100 рублей): ягоды делают вкус холодного супа более насыщенным, добавляя ему выразительную кислинку и свежие фруктовые ноты.
В качестве основного блюда можно выбрать дикого сибаса с брокколи, запечённого в дровяной печи (3100 рублей), или бургер Garda с трюфелем, луковым джемом и гарниром из батата либо картофеля фри (2300 рублей). Завершить ужин предлагают домашним семифредо в грильяже из фундука и миндаля (850 рублей), панна-коттой со свежими ягодами (750 рублей) или сорбетом из манго либо лесных ягод (350 рублей).
К летнему меню барная команда подготовила две коктейльные премьеры. Тропическая «Лима» (1100 рублей), названная в честь столицы Перу — родины писко, объединяет виноградный бренди, сухой вермут, белый биттер, кордиал из лемонграсса и листьев лайма, а также воздушную пену из вишни и папайи. Фруктовый сауэр «Сиракуза» (1100 рублей) отсылает к солнечной итальянской провинции: в его составе джин, сладкий вермут, пюре из крыжовника и ликёры из зелёной дыни и яблока. Безалкогольной альтернативой стал лимонад «Вишня — розмарин» (590/1100 рублей) с насыщенным ягодным вкусом и тонким хвойным ароматом.
Garda — ресторан традиционной итальянской кухни, открывшийся в 2022 году в историческом Доходном доме Смирновых на Петровке. Классический интерьер с витринными окнами и хрустальными люстрами, домашняя паста, пицца из дровяной печи и морепродукты, приготовленные на открытом огне, создают здесь атмосферу неспешного отдыха на берегу самого большого озера Италии — главного источника вдохновения проекта.
