«Завтрак съешь сам», — советует народная мудрость. В ресторане «Колбасный цех & Магадан» к ней прислушались буквально: утренние блюда здесь получаются настолько аппетитными, что делиться хочется разве что впечатлениями. Поэтому заказывать лучше сразу на всю компанию.
Завтраки подают ежедневно: с 10:00 до 12:00 по будням и до 13:00 по выходным.
Для поклонников вечной классики в меню есть нежный омлет из яиц и сливок с небольшим количеством соли и перца — ничего лишнего (350 руб.). Более гастрономичная версия готовится с мортаделлой, страчателлой и сладкими узбекскими томатами (650 руб.). Несмотря на насыщенные дополнения, сам омлет остаётся воздушным и пышным, сохраняя приятное ощущение лёгкости.
Тем, кто предпочитает привычную глазунью, её приготовят буквально за несколько минут (350 руб.). Дополнить блюдо можно колбасой чоризо и зелёным луком (450 руб.) — для более яркого и выразительного начала дня.
Особого внимания заслуживает белковый омлет с зелёным маслом (400 руб.). Белки взбивают до высоких пиков, а затем запекают в печи, благодаря чему блюдо сохраняет объём и невесомую текстуру. Масло из петрушки и свежая микрозелень добавляют летние оттенки и превращают простой завтрак в эффектную гастрономическую композицию.
Пока белорусская кухня уверенно набирает популярность, в «Колбасном цехе & Магадане» с самого утра готовят картофельные драники — разумеется, с авторским секретом. В картофельную массу добавляют немного пармезана, благодаря которому драники приобретают особенно аппетитную золотистую корочку. Их подают с миксом салатных листьев, слабосолёным лососем и творожным сыром с сезонной зеленью (840 руб.).
Не обошлось и без каш. Для сладкого начала дня предлагают рисовую кашу на кокосовом молоке с сезонными ягодами и сиропом топинамбура (490 руб.). Альтернатива — несладкая овсяная каша с ароматом трюфеля, мини-шпинатом и яйцом пашот (450 руб.). Сезонные ягоды также сопровождают творожную запеканку из отборного фермерского творога (690 руб.) — домашнюю по настроению и ресторанную по исполнению.
Вместо привычного сэндвича стоит заказать бриошь с авокадо, узбекским томатом, яйцом пашот и миксом салатных листьев (720 руб.). Булочки выпекают непосредственно в ресторане, а перед подачей слегка обжаривают на сливочном масле. Нежное и упругое тесто с деликатным сладковатым послевкусием, свежие овощи и текучий желток создают тот самый завтрак, ради которого хочется проснуться пораньше.
Для тех, кто привык начинать день основательно, в меню предусмотрен куриный шашлычок с питой и салатом коул-слоу с хрустящими маринованными огурцами. Курицу предварительно выдерживают в томатном маринаде с паприкой, благодаря чему мясо получается особенно мягким, сочным и ароматным.
Завтраки в «Колбасном цехе & Магадане» легко подстраиваются под настроение: здесь можно выбрать лаконичный омлет, ягодную кашу, хрустящие драники или внушительный шашлычок. Главное — не рассчитывать на то, что получится ограничиться одной чашкой кофе.
