С 24 июня по 15 июля рестораны крупнейших городов России станут участниками гастрономического фестиваля «Назад в будущее», который вновь пройдет при поддержке французских коньяков NAUD и Martignac.
В этом году шефам предложили поработать с гастрономической памятью и показать, как знакомые блюда могут звучать сегодня. В фестивальных меню появятся от одной до четырех позиций: часть из них будет приготовлена по классическим рецептам, а часть представит авторские интерпретации тех же вкусов, построенные на современных техниках, неожиданных сочетаниях и эстетике фьюжна.
Классическую часть меню поддержит коньяк NAUD, который можно будет попробовать в чистом виде или в составе коктейля NAUD Harmony. Современные версии блюд дополнит Martignac — соло или в коктейле Martignac Pear Spritz.
К фестивалю присоединились проекты ведущих ресторанных холдингов и рестораторов страны, среди которых White Rabbit Family, Novikov Group, ресторанная группа Дениса Иванова, Maison Dellos, Vasilchuki Group, Bellini, Atelier Family и Family Garden.
В программе также представлены рестораны из разных городов России, рекомендованные международным ресторанным гидом GreatList. Среди участников — Lui, «Гвидон», Salone Pasta & Bar, Bottega Siciliana, Mushrooms, She и O2 в Москве, Bist и Nomad в Санкт-Петербурге, Mr. Willard в Казани, Uliss Asia во Владивостоке и Red Wall в Нижнем Новгороде.
Фестиваль «Назад в будущее» предлагает гостям совершить гастрономическое путешествие во времени, сравнив проверенную классику с ее актуальным авторским прочтением.
Полный список ресторанов и фестивальных меню представлен на официальном сайте проекта.
