Масленица — тот редкий гастрономический период, когда традиция становится трендом, а домашний уют — главным эстетическим кодом сезона. С 16 февраля в КуулКлевер стартует специальное меню из 17 позиций, созданных на собственных производствах бренда. И это не просто блины — это полноценная коллекция вкусов к каждому из семи дней праздничной недели.
Сытный акцент: блины как main course
В меню — блины, которые легко заменят обед:
- большой блин «Чизбургер» (103 р.) — с сочной котлетой из микса свинины и куриной грудки, чеддером, сладкими томатами и хрустящими маринованными огурцами — звучит как гастрономический hybrid между русской традицией и street food-культурой;
- блинчик с ремесленной ветчиной из индейки и сливочной моцареллой (122 р.) — лаконичный, но выверенный по текстурам;
- авторский вариант от шеф-поваров КуулКлевер (109 р.): курица, грибы, лук, болгарский перец и соус бешамель на натуральном фермерском молоке и настоящем сливочном масле — комфортная классика в современной интерпретации.
Праздничный стол: деликатесная подача
Особое место занимает гастрономическая классика для торжественного стола — блины со слабосолёной форелью и творожным сыром (215 р.). Сдержанная роскошь, которая работает и как закуска к ужину, и как акцент для домашнего бранча.
Десертная линия: от ностальгии к экзотике
Сладкая часть меню построена на балансе традиции и лёгкой гастрономической игры:
- румяные блины с бананом, солёной карамелью и ореховым пралине, политые соусом из тёмного и молочного шоколада (112 р.), — для тех, кто выбирает насыщенность;
- тонкие блинчики с вишней (124 р.) или с нежной рикоттой и черникой (98 р.) — про деликатную сладость;
- блины с малиново-черничным конфи (108 р.) и вариант с маракуйей, яблоком и корицей (108 р.) добавляют лёгкий экзотический штрих — как напоминание о близкой весне.
Осознанный выбор
В меню появились и позиции для гостей, исключивших продукты животного происхождения: блинчики с яблоком и корицей на кокосовом молоке и рисовой муке (95 р.). В рецептуре вместо яиц используется вытяжка из семян льна — питательная, гипоаллергенная и безглютеновая альтернатива.
Масленица — это не только про традицию, но и про ритуал встречи: друзей, семьи, самого себя в конце долгой зимы. И в КуулКлевер к этой неделе подошли как к гастрономическому событию — с вниманием к деталям, текстурам и настроению.
Семь дней, 17 вкусов и ещё больше поводов собраться за столом.
