Бренд-шеф ресторана Maroon Владимир Богожавец представил специальное меню, построенное вокруг мяса, огня и выразительных восточных специй. В спешл вошли всего три позиции — две вариации на тему утки и каре ягнёнка.
Открывает меню люля-кебаб из утки. Для него мясо окорочка и грудки соединяют с говяжьим жиром, репчатым луком, кориандром, зирой и кампотским перцем. Люля подают с красным луком, кинзой, зернами граната и хариссой, дополняя лавашем с мангала и томатным шашлычным соусом.
Продолжает тему шашлык из утиной грудки. Перед приготовлением мясо маринуют с красным и репчатым луком, чесноком, лимонным соком, дижонской горчицей и соусом кимчи. Подача сохраняет настроение всего спешла: красный лук, свежая кинза, гранат, харисса, горячий лаваш с мангала и насыщенный томатный соус.
Самая основательная позиция меню — вагури, каре ягнёнка, которое маринуют с восточными специями, лимонной цедрой, узбекскими томатами и репчатым луком. К мясу добавляют картофель фри, гранат, кинзу, хариссу и томатный шашлычный соус.
Три блюда объединяет характерная для Maroon работа со специями, яркими соусами и огнём — без лишней сложности, но с насыщенными сочетаниями и щедрыми подачами.
Специальное меню уже доступно в ресторане Maroon.
Стоимость блюд:
- Люля-кебаб из утки — 1 490 рублей
- Шашлык из утиной грудки — 1 490 рублей
- Вагури, каре ягнёнка с картофелем фри — 4 990 рублей
