В начале сентября обновления заслуживает не только гардероб, но и привычный заказ. В InOut утреннюю классику переосмысляют с чёрной икрой и чувством юмора, в «Дымзаводе» подают каштаны, лесные грибы и коктейли с названиями тканей. Тем временем нижегородская «Цитадель» объединяет завтрак с бьюти-ритуалом, а Made in Bali превращает аромат вишнёвого лосьона в десерт. Четыре истории о том, как встретить новый сезон со вкусом.
InOut: размеренные завтраки в Хамовниках
Осенние завтраки в InOut примиряют сразу несколько утренних желаний: съесть что-то знакомое, попробовать необычное и никуда не торопиться. Бренд-шеф Андрей Каплунов предлагает собственную версию утреннего меню для Хамовников — с гастрономическими акцентами и небольшой порцией ностальгии.
Один из главных героев — тартин с мортаделлой, яйцом пашот и чёрной икрой — 2 990 ₽. Капля трюфельного масла завершает сочетание, которое едва ли получится назвать просто бутербродом. А вот сет «Колбасюня» — 1 490 ₽ намеренно играет на сентиментальных чувствах: горячий бутерброд с докторской колбасой, творожный сырок со сгущёнкой и сладкий чай в «колбасной» чашке. Утро без лишней серьёзности.
Сезон лисичек продолжается в омлете с соусом берблан — 1 490 ₽ и поджаренном бейгле с татаки из говядины, грибами и кунжутным соусом — 1 990 ₽. Для тех, кто предпочитает собрать всё любимое в одной тарелке, — боулы с авокадо, киноа и карамелизированным пеканом. Выбрать можно вариант с креветками или индейкой — по 1 690 ₽.
Знакомые завтраки тоже получили новые детали. Хрустящий тост со скремблом, креветками и гуакамоле — 1 690 ₽ дополняют томатной сальсой. Яйцо пашот — 1 190 ₽ подают с печёным перцем, сливочным сыром и смесью кунжута, семечек и специй. Даже гречка — 1 390 ₽ здесь не обходится без мортаделлы, пашота и пармезана. Более основательный вариант — бифштекс с глазуньей и свежими овощами — 1 490 ₽.
За право немного полениться отвечают ленивые вареники с вишнёвым конфи — 990 ₽. Тем более что утреннее меню действует до двух часов дня: ранний подъём в список обязательных условий не входит.
Когда: ежедневно с 08:00 до 14:00.
Где: InOut, Хамовники.
«Дымзавод»: каштаны на тарелке, «Кашемир» в бокале
У осеннего меню сети прайм-лаунжей «Дымзавод» — выраженный интерес к текстурам. Мягкое встречается с хрустящим, сливочное — с пряным, а названия коктейлей напоминают подборку тканей для нового сезона. Команда предлагает переходить к осени постепенно: от лёгких сочетаний к более глубоким и насыщенным.
Шеф-повар Анатолий Тутов начинает с контрастов. Паштет из вёшенок и сморчков — 1 100 ₽ сопровождают бородинские чипсы, тартар из мраморной говядины с трюфелем — 1 850 ₽ — картофельные. В хумусе из каштанов — 1 000 ₽ нежная основа встречается с яблочным чатни и хрустящим фундуком.
Дальше — блюда, ради которых особенно приятно задержаться за столом прохладным вечером. Судака — 1 450 ₽подают с копчёным бербланом, каламарату качо-э-пепе — 1 550 ₽ готовят с трюфелем и пармезаном, а картофельные ньокки — 1 450 ₽ — с белыми грибами. Каштановая тема продолжается в курином филе с кремом из каштанов, мочёными яблоками и зелёным маслом — 1 450 ₽. Для поклонников мясной классики — филе-миньон с трюфельным и луковым пюре — 2 500 ₽.
К трапезе предлагают ремесленный фруктовый хлеб с грушей и клюквой — 450 ₽, а завершить её стоит десертом от шеф-кондитера Вадима Курнавкина. В новой коллекции — печенье с яблоком — 900 ₽, тёплый сливовый пирог с карамельно-пряным мороженым — 950 ₽ и ореховый торт — 1 000 ₽, в котором коржи из безе соединяются со сливочно-фундучным кремом и чёрной смородиной.
Барная часть от Антона Герасимова продолжает разговор о фактурах. «Атлас» — лёгкий и мягкий: ром, обработанный чаем габа с подсолнечным маслом, вишнёво-бузинный кордиал, апероль и клубничный соджу. «Замша» звучит теплее: виски с арахисово-сливочными нотами, грушево-дубовый кордиал и амаретто. В «Кашемире» соединяются пряный ром, каштановый ликёр, нуга и чай габа. Каждый коктейль — 1 100 ₽.
Где: новое предложение уже доступно во всех прайм-лаунжах «Дымзавод».
«Цитадель» × RBG: как приятно начать день
В Нижегородском кремле появился повод начать день с икры, игристого и небольшого обновления косметички. Городское кафе «Цитадель» и российский бьюти-бренд Russian Beauty Guru соединили два города в коллаборации, где московское настроение встречается с нижегородским гостеприимством.
В основе утреннего сета — чёрные блины с чернилами каракатицы, фермерской сметаной и красной икрой. Контрастная подача обходится без лишнего декора: чёрный, белый и красный сами создают выразительную композицию. Сопровождает завтрак бокал просекко 12 Tenuta Dodici, украшенный клубничной звездой.
В подарок гости получают термотушь «Чёрная Москва» от Russian Beauty Guru. Её гранёная металлическая упаковка напоминает небоскрёбы московского Сити — архитектурная деталь, которая продолжает историю сотрудничества уже за пределами стола.
Для RBG обращение к культурным образам — часть философии бренда: источниками вдохновения становятся российская архитектура, природа и наследие страны. В этой коллаборации идея получила особенно наглядное воплощение — московский бьюти-акцент в историческом пространстве Нижегородского кремля.
Стоимость сета: 990 ₽.
Где: городское кафе «Цитадель», Нижегородский кремль.
Made in Bali × Ambreé Professional: вишня в двух прочтениях
С 3 по 17 сентября Made in Bali и бренд уходовой косметики Ambreé Professional предлагают познакомиться с одной идеей сразу через вкус и аромат. Отправной точкой коллаборации стал парфюмированный лосьон для тела Red Forte Cherry, а его гастрономическим прочтением — специальный десерт шеф-кондитера Полины Зубахи.
Изучив текстуру и аромат средства, Полина создала ванильную панна-котту с вишнёвым конфитюром и бобами тонка — 850 ₽. Нежная сливочная основа подчёркивает сочность вишни, а цветы бегонии, напоминающие вишнёвое цветение, завершают подачу. Получилась история на границе сезонов: с летней лёгкостью и более насыщенным, сентябрьским настроением.
При заказе десерта гость получает в подарок лосьон для тела Red Forte Cherry. В его аромате соединяются амбра, сандал и чёрная вишня. Так у знакомства с десертом появляется продолжение — уже в домашнем уходе, где вместо вкусовых сочетаний раскрываются парфюмерные ноты.
Когда: с 3 по 17 сентября. Количество подарков ограничено.
Где: Made in Bali.
Стоимость десерта: 850 ₽.
