С 3 апреля в сети грузинских ресторанов «Ткемали» открывается предзаказ на пасхальные панеттоне — традиционный символ праздника, переосмысленный через призму яркой кавказской гастрономии. Команда проекта бережно сохранила основу классического рецепта, добавив в него характерные акценты, благодаря которым знакомый десерт звучит по-новому — теплее, насыщеннее и выразительнее.
В пасхальное предложение вошли два вида панеттоне в нескольких форматах — от компактных до празднично больших, идеально подходящих как для семейного стола, так и в качестве эстетичного гастрономического подарка.
Панеттоне с заварным кремом — это сдобное тесто на молоке с добавлением сливочного масла, ванильной пасты и цитрусовой цедры, в котором гармонично сочетаются белый и черный изюм. Нежный заварной крем делает текстуру особенно мягкой и бархатистой. Декор добавляет праздничной легкости: воздушная помадка, карамельный попкорн и леденец «петушок» создают настроение детского восторга и визуальной игры.
Форматы: маленький (189 г — 850 руб.), средний (559 г — 2300 руб.), большой (1052 г — 3600 руб.).
Панеттоне с изюмом и цукатами — более классическая интерпретация с акцентом на текстуру и аромат. В тесте — изюм, цукаты апельсина и лимона, раскрывающие насыщенные цитрусовые ноты. Без крема, но с выразительным характером и глубиной вкуса. Украшение продолжает тему Пасхи: помадка, гнездо из темного шоколада и шоколадные яйца.
Форматы: маленький (177 г — 950 руб.), средний (527 г — 2400 руб.), большой (1008 г — 3600 руб.).
Панеттоне от «Ткемали» — это диалог традиций, в котором итальянская классика встречается с грузинским темпераментом, а домашнее тепло — с современной гастрономической эстетикой.
Предзаказ доступен с 3 апреля во всех ресторанах сети.
О заведении
«Ткемали» — сеть грузинских ресторанов с локациями в центре Москвы: на Пушечной улице, Новой Площади и в двухэтажном особняке на Китай-городе. В интерьере воссоздана атмосфера грузинского дома, чьим сердцем всегда является кухня и хлебосольный стол, который ломится от щедрых угощений хозяина и хозяйки. Высокие потолки дарят ощущение простора, коллекция работ художника Антона Тотибадзе добавляют национальный колорит, а старинные ковры ручной работы создают уют и согревают сердце.
За меню с традиционными грузинскими блюдами и авторскими вариациями европейской классики отвечает шеф-мангал Эмиль Каримов. Именно он готовит для гостей и царский шашлык из телятины и бараньего жира, натертого сванской солью, и сочный хан-кебаб, и достает из печи румяные кутабы, кубдари и тот самый хачапури по-батумски с пухлыми краями воздушного теста, сулугуни с рынка и увесистым куском сливочного масла. Кухне вторит винная карта, которая включает больше 50 бутылок от виноделов Алазанской долины и локальных грузинских производителей.
