Завтрак давно перестал быть формальностью — сегодня это полноценный гастрономический ритуал, задающий настроение всему дню. Ресторан Garda присоединился к ежегодному всероссийскому фестивалю завтраков BreakFest, который проходит с 1 по 31 января и объединяет лучшие утренние меню по всей стране.
Для фестиваля шеф-повар Garda разработал четыре авторских завтрака, каждый из которых отражает отдельную гастрономическую философию: классика, здоровье, локальность и авторское видение. Все позиции подаются ежедневно с 9:00 до 13:00 — идеальный повод начать утро без спешки, в эстетичной и спокойной атмосфере.
Классический завтрак представлен изящным кольцом с лососем и яйцом пашот — безупречный баланс текстур и вкусов, где нежность яйца подчёркивает насыщенность рыбы. В категории healthy — зелёная гречка с икрой палтуса, лёгкая и при этом питательная, с деликатным морским акцентом. Авторскую интерпретацию утра воплощает омлет с красной икрой в сливочном соусе, превращающий знакомое блюдо в гастрономический жест. А локальный завтрак — блины с клюквенным соусом — отсылает к русским традициям, переосмысленным через современную подачу.
Участие в BreakFest органично вписывается в философию Garda — ресторана традиционной итальянской кухни, открывшегося в 2022 году в историческом Доходном доме Смирновых на Петровке. Интерьер в духе сдержанного классицизма, витринные окна, хрустальные люстры и атмосфера неспешного dolce far niente создают ощущение утра где-нибудь на берегу озера Гарда — главного источника вдохновения проекта.
BreakFest в Garda — это приглашение прожить утро красиво: с продуманным вкусом, вниманием к деталям и ощущением, что даже в самый холодный месяц года день может начинаться по-итальянски тепло.
