В сети ресторанов «Урюк» стартовал гастрономический сезон «Зимние традиции» — специальное меню, вдохновлённое атмосферой новогодних застолий и вкусами, знакомыми с детства. Бренд-шеф Алексей Подлесных переосмыслил классику праздничной кухни, сохранив её душу, но придав блюдам современное звучание и изящную подачу.
Меню открывают закуски, в которых ностальгия встречается с авторским подходом: хрустящие ржаные тосты с рижскими шпротами, фирменным соусом и ялтинским луком (430 ₽), а также эффектный ролл в лепестках свёклы с атлантической сельдью, овощами и домашним майонезом (450 ₽) — свежая альтернатива классической «селёдке под шубой».
Ни одно зимнее застолье не обходится без холодца — в «Урюке» его готовят из говяжьей рульки, добиваясь идеально прозрачной текстуры и насыщенного вкуса (790 ₽).
Особое внимание уделено салатам. Оливье здесь подают с слабосолёным лососем и перепелиным яйцом, дополняя блюдо соусом кимчи-майо (790 ₽), а воздушную мимозу готовят по домашнему рецепту, сохраняя её нежность и узнаваемость (490 ₽).
Раздел горячих блюд адресован самым требовательным гостям. В меню — антрекот по-московски: стейк из мраморной говядины под соусом демиглас с бланшированной брокколи (1490 ₽), сочная котлета из баранины с сырной начинкой на лаваше с медово-горчичными огурцами (1290 ₽), а также говяжья вырезка, обжаренная с картофелем и ароматными грибами (890 ₽). Для гурманов — купаты из цыплёнка с квашеной капустой и соусом барбекю (890 ₽).
Финальный аккорд сезона — зимние десерты. Хрустящая трубочка с воздушным кремом (300 ₽) и торт «Ферреро Роше» на основе шоколадно-сметанного бисквита с крем-чизом, фундуком и соусом «солёная карамель» (370 ₽) завершают гастрономическое путешествие, оставляя тёплое послевкусие праздника.
Сезонное меню «Зимние традиции» уже доступно во всех ресторанах «Урюк» и станет поводом собраться за столом, чтобы вспомнить любимые вкусы — в новом, актуальном прочтении.
