Ресторан «Колбасный цех & Магадан» переходит на летнее время и представляет новое сезонное меню — с понятными, щедрыми и по-домашнему вкусными блюдами, средиземноморскими акцентами и лёгкой гастрономической экзотикой. Это меню создано для тех дней, когда хочется чаще встречаться за обедом, задерживаться за бокалом вина и выбирать блюда, в которых уже чувствуется отпускное настроение.
Главный знак наступающего лета — окрошка. В «Колбасный цех & Магадан» её готовят на квасе или на кефире: с хрустящими огурцами и редисом, картофелем, яйцом и колбасой из индейки, которая добавляет блюду деликатную копчёную ноту. Получается именно тот холодный суп, который одновременно освежает, насыщает и мгновенно переводит день в летний режим.
Для более основательного обеда в меню появились тирольские колбаски на гриле — яркое, сытное и очень понятное блюдо с крем-сыром с зеленью, запечённым болгарским перцем и маринованными огурцами в имбирном маринаде. А тем, кто выбирает лёгкость, но не готов жертвовать вкусом, стоит попробовать стейк из астраханской осетрины. Рыбу маринуют в оливковом масле со специями, обжаривают на гриле и подают с розовым перцем и крупной морской солью — как гастрономическое напоминание о Волге, Каспии и летнем юге.
Средиземноморское настроение в новом меню отвечает за салат с жареным халуми и печёной свёклой. Мини-шпинат, сладкие томаты, оливковое масло и брусничный соус к сыру создают вкус, который легко представить где-нибудь на греческом побережье. К бокалу вина или коктейлю отлично подойдут оливки ночеллара собственного маринада — с вялеными томатами, каперсами и рукколой. Этот сицилийский сорт оливок из долины Валле-дель-Беличе ценят за крупные плоды, сочность и выразительный аромат.
Итальянская линия продолжается в спагетти арабьята — пасте с острым соусом на основе чили, чеснока и томатов. В «Колбасный цех & Магадан» её дополняют страчателлой: сливочная текстура смягчает остроту и делает вкус более округлым. А за лёгкую экзотику отвечают грибы эноки в темпуре — тонкие, хрустящие, похожие на необычные чипсы, которые особенно приятно обмакивать в соус в азиатском стиле.
Новое летнее меню «Колбасный цех & Магадан» получилось разным по настроению, но очень точным по сезону: здесь есть блюда для жаркого полдня, долгого ужина, встречи с друзьями и того самого момента, когда хочется просто вкусно поесть — без сложных решений, но с удовольствием.
