Февраль в ресторане средиземноморской кухни Claudia, проекте Глена Баллиса и Феликса Бермана в премиальном ЖК «Прайм парк», ощущается как предвкушение весны. Зима ещё не сдаёт позиции, но свет становится мягче, разговоры — теплее, а стол — щедрее. Это тот самый переходный момент, когда хочется замедлиться, собраться вместе и разделить вкус — буквально и эмоционально.
С 16 по 22 февраля команда ресторана во главе с шеф-поваром Евгением Непокульчитским запускает масленичное меню, построенное вокруг идеи общности. Блюда здесь словно созданы для того, чтобы их заказывали на компанию и пробовали вместе — передавая тарелки, делясь впечатлениями и возвращаясь к любимым сочетаниям снова.
В центре внимания — блины со слабосолёной форелью, яйцом и сметаной (950 руб.). Это чистое, выверенное сочетание без лишних акцентов: деликатная солоноватость рыбы, кремовая текстура желтка и лёгкая кислинка сметаны создают баланс, сохраняющий ощущение свежести и лёгкости. Более насыщенный характер у блинов с уткой конфи (950 руб.) и соусом на основе коньяка и сморчков. Здесь вкус звучит глубже и многослойнее: томлёное мясо с бархатистой текстурой встречается с ароматной грибной основой и тонкой алкогольной нотой, придающей блюду благородный оттенок.
Финальный аккорд — блины «Креп Сюзетт» (800 руб.) с коньяком, апельсиновым фрешем и цедрой апельсина, дополненные шариком ванильного мороженого. Лёгкая карамелизация, цитрусовая яркость и мягкая сливочная сладость создают классическое, но всегда эффектное завершение. Это десерт, который не только согревает, но и задаёт праздничное настроение.
Февраль в Claudia — это время мягкой оттепели, когда гастрономия становится поводом для встреч, а стол превращается в пространство живого общения. Масленичное меню доступно в ресторане Claudia с 16 по 22 февраля с 12:00 — чтобы успеть поймать тот самый момент, когда зима отступает, а весна уже чувствуется в воздухе.
