Весеннее солнце, отражающееся в бокалах и натертых столовых приборах, белоснежные скатерти и вкусные и красивые постные блюда — новая традиция, которую рестораны «Магадан» создают здесь и сейчас, в современной Москве. В дни поста, с 23 февраля по 11 апреля, бренд-шеф Сергей Векшин представляет специальное постное меню, в котором русская кухня тонко объединилась с итальянской, ближневосточной и даже обогатилась азиатскими нотками — традиции этого не запрещают.
Отличный пример — закуски. Овощной салат с имбирной заправкой (550 руб.) — микс салатных листьев, морковь, сельдерей, кабачок, цветная капуста и брокколи — заправлен имбирной заправкой с нотами не только имбиря, но и чеснока, с паназиатскими мотивами.
Из трендовой ближневосточной кухни в постное меню «пришел» хумус с печеными овощами (490 руб.). Приготовленный из нута, кунжутной пасты и оливкового масла с чесноком, он подается со свежим салатом из кабачка, томатов, баклажанов гриль, мяты и кинзы с тайским соусом, а также с пастой птимтим с зеленым маслом.
Наш ответ хумусу — «заморская» баклажанная икра (450 руб.): отличная консистенция и знакомый вкус любимых овощей — баклажанов, моркови, томатов и болгарского перца с луком. И отлично подобранная подача: на хрустящем, подсушенном на гриле ароматном бородинском хлебе.
Постный суп из белых грибов (490 руб.) по вкусу и пищевой ценности не уступает «обычному» — аппетитный, приятно согревающий, с густым грибным ароматом.
Пенне интеграле с зелеными овощами (950 руб.) — привет из солнечной Италии: брокколи, вяленые томаты, стручковый горошек и руккола придают пасте жизнерадостный весенний цвет.
И, конечно же, хотя бы один раз в пост надо попробовать, пожалуй, самое уютное блюдо — жареный картофель с белыми грибами (1150 руб.). В «Магаданах» его подают с квашеной капустой с красным луком и душистым маслом. Вкусно, как у мамы или бабушки, и абсолютно по-домашнему!
Чаепитие — важная часть поста, и к нему в «Магаданах», конечно же, есть постные десерты. Классический штрудель с запеченными яблоками (790 руб.), хрустящий хворост в кленовом сиропе с ванилью (150 руб.), пирожное из орехов и сухофруктов с гречишным медом и кунжутом (750 руб.) — выбирайте любой и не сомневайтесь, традиций вы не нарушите.
