Ресторан Phantom приглашает начинать день не на бегу, а красиво — с завтрака вне дома, без новостей, суеты и бесконечных уведомлений. По будням утреннее меню действует с 9:00 до 12:00, а по выходным — с 9:00 до 14:00, превращая завтрак в маленький личный ритуал и редкое время, которое можно посвятить только себе.
В самой философии Phantom заложена связь материального с миром эмоций, ощущений и ярких впечатлений. Здесь утро звучит особенно: можно отложить телефон, заказать AVA bubbles by Tête de Cheval или беллини по-коктебельски и мысленно перенестись к морю. Для тех, кто выбирает легкость и пользу, в меню есть витаминные безалкогольные миксы — ароматный «манго-имбирь-мята» и насыщенный «свекла-гранат-малина».
Главный утренний специалитет Phantom — лепёшки из той самой девятиметровой печи на открытой кухне, ставшей архитектурной и гастрономической доминантой пространства. Свежевыпеченная лепёшка здесь — не просто блюдо, а отдельное удовольствие: лёгкий аромат огня, хрустящая корочка, нежное тесто и выразительные начинки. В меню — варианты с мортаделлой, страчателлой и фисташками, с камчатским крабом и томатами, с брискетом, а также лаконичная йогуртовая лепёшка для тех, кто любит утро без лишних акцентов.
Для сбалансированного, но сытного завтрака в Phantom предлагают боул с креветками, киноа и фетой, тост с авокадо на гриле, который можно дополнить креветками или лососем, зелёный салат с армянским рассольным сыром чанах и салат с фенхелем и дзадзыки. Даже классические блюда из яиц здесь получают ресторанное прочтение: яйцо-пашот с мини-кальмарами и баклажаном, глазунья со стриплойном и печёным томатом, омлет с камчатским крабом.
Тем, кто любит начинать день основательно, стоит обратить внимание на утренний бифштекс или зелёную гречку с козлёнком и мацони из раздела «сытное». А для финального сладкого акцента — сырники с печёным ананасом и ванильным кремом или панкейки с мацони и ванилью. Ведь если и позволять себе маленькие гастрономические слабости, то именно утром — когда весь день ещё впереди.
