21 мая ресторан Balzi Rossi станет пространством гастрономического путешествия по Италии — от солнечного Неаполя до северной Аосты. Здесь пройдет специальный ужин, объединивший двух шефов с разным темпераментом, кулинарной философией и взглядом на итальянскую гастрономию: Кармине Альфиери, возглавляющего кухню Balzi Rossi, и Мирко Дзаго — шефа ресторана Onest.
Вечер начнется с welcome-формата и гастрономических станций, где гостям предложат легкие закуски, вдохновленные разными регионами Италии. Этот пролог к ужину задаст атмосферу непринужденного итальянского вечера — с живым общением, свободой перемещения между станциями и той самой культурой наслаждения моментом, в которой гастрономия становится частью красивого диалога за столом.
В 20:00 начнется основная часть вечера — сет из шести курсов и десерта, выстроенный как тонкий гастрономический диалог между севером и югом страны. Южная кухня Кармине Альфиери — эмоциональная, насыщенная и щедрая на вкус — встретится с более тонкой, выверенной и элегантной подачей Мирко Дзаго. Каждое блюдо станет отражением региона, характера и авторского почерка шефов, а винное сопровождение от шеф-сомелье Balzi Rossi Алексея Трунова подчеркнет нюансы каждой подачи.
Особое внимание команда уделит самому формату вечера: блюда будут готовиться прямо перед гостями, превращая ужин в настоящее гастрономическое представление. В этот вечер кухня станет сценой, а два шефа — соавторами единого меню, в котором встретятся продукты, техники и вкусовые традиции разных частей Италии.
Мирко Дзаго известен своим тонким подходом к средиземноморской кухне и умением сохранять подлинный вкус продукта, не перегружая его лишними акцентами. В своих проектах шеф виртуозно соединяет итальянские традиции с современным взглядом и локальными ингредиентами.
Кармине Альфиери, родом из Неаполя, в Balzi Rossi переосмысляет классическую итальянскую кухню через призму современной гастрономии, сохраняя внимание к сезонности, качеству продукта и традиционным технологиям. Особое место в философии шефа занимает паста — культовый символ Италии, который в интерпретации Альфиери превращается в тонкое гастрономическое искусство с узнаваемым неаполитанским характером.
Стоимость участия — 15 000 рублей на персону.
Бронирование: +7 (495) 144-74-14
Подробнее — на сайте ресторана.
